Cuisine et Vins de France

Cuisine et Vins de France : l'esprit gourmand! À tous les passionnés, experts ou amateurs de plaisirs gourmands, Cuisine et Vins de France propose des recettes aussi originales que simples associées à des sélections de vins de qualité pour satisfaire tous les passionnés. Plus proche de vous, plus complet, plus pratique et surtout encore plus gourmand : nouveau look, nouvelles rubriques, des recettes toujours créatives, et notre expertise unique en vin.

Edito • Vitalie Taittinger, ici en compagnie de Sophie, a récemment dévoilé la nouvelle cuvée de la maison.

CHÂTEAU CLARKE : CINQUANTE ANS DE PASSION, ET L'AVENIR EN LIGNE DE MIRE

À dévorer • DES LIVRES PERSONNELS QUI PARTAGENT DES UNIVERS ET DES PARCOURS DIFFÉRENTS AUTOUR DE L'AMOUR DES BONNES CHOSES.

NEWS GOURMANDES

À table • GASTRONOMIQUES OU PLUS CONVIVIAUX, CES PÉPITES METTRONT TOUT LE MONDE D'ACCORD !

GRAND Concours Cuisine et Vins DE FRANCE • RETOUR SUR LA FINALE DE NOTRE CONCOURS DE CUISINE « 3 INGRÉ MAX »

LE MARCHÉ de saison • QUAND LES TEMPÉRATURES BAISSENT, LE KAKI, LA BETTERAVE ET LE MONT D’OR RÉCHAUFFENT LES ASSIETTES ET RÉVEILLENT LES PAPILLES. TROIS PRODUITS DE SAISON À CUISINER DANS DES RECETTES GÉNÉREUSES, COLORÉES ET PLEINES DE CARACTÈRE.

LES MERVEILLES de dame nature • DE LA TRUFFE AU FOIE GRAS EN PASSANT PAR LES HUÎTRES ET LE GIBIER; LA FIN DE L'ANNÉE EST RICHE DE BONS PRODUITS QUI FONT LA SPLENDEUR DES TABLES DE FIN D'ANNÉE.

BÛCHE DE NOËL SANS FAUTE • Directeur adjoint des arts culinaires de l'institut Le Cordon-Bleu à Paris

LE SAUMON EN HABIT DE FÊTES • C'EST LE POISSON QUE NOUS CONSOMMONS LE PLUS EN FRANCE, SPÉCIALEMENT À LA FIN DE L'ANNÉE. IL SE PRÊTE À TOUTES NOS ENVIES SANS JAMAIS PERDRE SA NOBLESSE. DÉMONSTRATION AVEC LES RECETTES QUE PARTAGE AVEC NOUS ÉRIC BRIFFARD, LE CHEF EXÉCUTIF DE L'INSTITUT LE CORDON BLEU À PARIS.

Le champagne s'écrit au pluriel • SYMBLE UNIVERSEL DE FÊTE ET DE JOIE, LE CHAMPAGNE NE S'ÉLABORE QU'EN CHAMPAGNE MAIS SE DÉGUSTE DANS LE MONDE ENTIER. POURTANT, IL N'Y A PAS UN CHAMPAGNE, MAIS MILLE FAÇONS DE LE FAIRE, ET AUTANT D'HOMMES ET DE FEMMES POUR LE PORTER ET LE RENDRE SINGULIER.

le champagne UNE HISTOIRE DE FAMILLE • CONTRAIREMENT AUX IDÉES REÇUES, S'IL EST UNE RÉGION QUI ILLUSTRE, DES PETITES AUX GRANDES MAISONS, LE SENS DE LA FAMILLE ET DE LA TRANSMISSION À TRAVERS LES GÉNÉRATIONS, C'EST BIEN LA CHAMPAGNE. NOUS SOMMES ALLÉS À LA RENCONTRE DE QUELQUES-UNS DE SES ACTEURS, QUI NOUS ONT CONFIÉ UNE PART DE LEUR HISTOIRE ET DE LEUR VISION.

Moments CHAMPAGNE • VALEURS SÛRES, CUVÉES SINGULIÈRES OU FLACONS D'EXCEPTION, NOTRE SÉLECTION DE CHAMPAGNES CÉLÈBRE LA DIVERSITÉ DES TERROIRS ET INVITE À DE BEAUX ACCORDS, DE L'APÉRITIF AUX PLAISIRS DE LA TABLE.

CADEAUX À CROQUER • À LA FIN DE L'ANNÉE, LES PRÉTEXTES NE MANQUENT PAS POUR CROQUER DANS DE PETITS BISCUITS. PRÉPAREZ-EN DE TOUTES SORTES ET OFFREZ-LES AUTOUR DE VOUS POUR QU'ILS DEVIENNENT LES CADEAUX LES PLUS GOURMANDS ET IRRÉSISTIBLES.

FLORIAN GRAVELLE chez Ducasse Baccarat à Paris • UN PEU DE SUD, BEAUCOUP DE NATURE ET D’AUTHENTICITÉ, COUPLÉS À DE LA SINCÉRITÉ POUR FAIRE TRÈS BON ET TRÈS BIEN. VOILÀ LA NOUVELLE PROPOSITION GOURMANDE DU DUCASSE BACCARAT, SOUS L’IMPULSION DE FLORIAN GRAVELLE.

QUE BOIRE AVEC... un koulbiac de saumon ?

DEUX LIQUOREUX D’ANJOU méconnus • CÉLÈBRE TERRE DE PRODUCTION DE VINS LIQUOREUX, L’ANJOU DÉPLOIE, AUX CÔTÉS DES CÉLÈBRES COTEAUX DU LAYON, VOUVRAY, MONTLOUIS-SUR-LOIRE..., DES APPELLATIONS PLUS CONFIDENTIELLES QUI MÉRITENT D’ÊTRE REDÉCOUVERTES..

À CHACUN SA BOUTEILLE • TOMY GOUSSET FÊTE CETTE ANNÉE LES 10 ANS DE SON RESTAURANT TOMY & CO, ÉTOILÉ DEPUIS 2019. IL NOUS...